Een verrassend eenvoudig dessert waarin goede olijfolie verandert in iets bijna karamelachtigs. Romig vanille-ijs, fruitige olijfolie en krokant zeezout zorgen samen voor een luxe combinatie van zoet, zout en fris.
Ingrediënten
Voor 4 personen
* 4 bollen kwalitatief vanille-ijs
* 4 eetlepels De Olijfmannen extra vierge olijfolie
* vlokzout of grof zeezout
* optioneel: pistachenoten, honing of citroenrasp
Bereidingswijze
1. Verdeel het vanille-ijs over gekoelde schaaltjes.
2. Schenk over iedere portie een eetlepel olijfolie.
3. Bestrooi met een klein snufje zeezout.
4. Werk eventueel af met fijngehakte pistachenoten, wat honing of verse citroenrasp.
Serveertip
Gebruik een zachte, fruitige extra vierge olijfolie voor het mooiste contrast met het romige ijs.