Gezond, makkelijk en bomvol smaak! Deze Grieks-geïnspireerde ovenplaat met geroosterde groenten en feta staat zó in de oven. Het geheim achter die perfecte, goudbruine textuur en rijke smaak? Een royale scheut van onze olijfolie. Wie schuift er vanavond aan voor deze kleurrijke boost?
Ingrediënten voor 2 personen
* 1 courgette
* 1 rode paprika
* 1 rode ui
* 1 kleine aubergine
* 150 g cherrytomaten
* 50 g feta
* 3 eetlepels Griekse olijfolie van De Olijfmannen
* 1 theelepel Italiaanse kruiden
* Peper & zout naar smaak
Stappenplan
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd alle groenten in grove stukken en verdeel ze over een bakplaat.
3. Besprenkel royaal met de Griekse olijfolie van De Olijfmannen.
4. Voeg Italiaanse kruiden, peper en zout toe en meng goed door elkaar.
5. Rooster de groenten 30-35 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
6. Verkruimel de feta erover vlak voor het serveren.
Waarom De Olijfmannen?
De rijke en zachte smaak van onze Griekse olijfolie geeft de groenten extra diepte en een heerlijke mediterrane smaak. Zonder een goede olijfolie missen geroosterde groenten simpelweg karakter.